Ecosystèmes

Le bio hors panier


Mercredi 25 Août 2010


Les primeurs bio sont-ils voués à rester une niche pour bourses aisées ? Selon le dernier Observatoire des prix des fruits et légumes de l'association Familles rurales, ils coûtent encore 70% plus cher que les autres. Il est vrai que les surfaces consacrées à ces cultures sont encore portions congrues dans le paysage rural français.




©Xoriburu
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Les primeurs bio coûtent environ 70% plus cher que les autres. C’est ce que relève le dernier Observatoire des prix des fruits et légumes de l’association Familles rurales. C'est la première fois cette année que l'étude intègre ces produits biologiques.

Ainsi, le kilo moyen de pomme bio atteint 2,91€ contre 1,88 € pour un kilo de produit conventionnel. Celui d’un kilo de pomme de terre bio 1,96€, à comparer à 1,04€ pour un kilo de patates conventionnelles. Pourquoi ce viaduc entre les prix ? Les spécialistes l’expliquent par une main d’œuvre plus importante, des rendements moins élevés, des intrants (engrais…) plus coûteux.

L’agriculture biologique pointe encore doucement son nez en France. Les primeurs bio s'étendent sur 4,6% de la surface totale consacrée aux fruits et légumes. Leur consommation ne représentait que 3% de la quantité achetée de primeurs en 2008. Sachant que 60% de ces produits présents sur les marchés français ont été récoltés hors de l’Hexagone. Il est vrai qu’ils sont vendus à des prix moins élevés que les primeurs bio français dans la plupart des cas. Une de ces exceptions : la pomme à 3,31€.

Enfin une idée reçue a été vite balayée par l’étude. Les commerces de hard-discount ou les hypermarchés ne font pas les meilleurs prix, mais les supermarchés spécialisés bio ! Question de marges ? L'Observatoire ne peut que constater les prix, il manque d'éléments pour les expliquer. Une raison pour laquelle l'association demande une transparence totale de la filière, de ses marges... et une concertation plus grande entre ses acteurs pour un "prix juste pour tous".

Ester Gran



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